Carte Menu – Champs d’Avaux

A la carte – Panier du marchéMenu plaisirMenu « Pour les petits »

Notre carte de début de saison vous est proposée à titre indicatif. Elle est susceptible de modifications selon les arrivages du jour et de la météo. Une carte aux saveurs plus estivales  suivra très prochainement.

 

 A la carte

Pour débuter en provenance de notre Région

Huitres pleine mer de la baie de Bourgneuf les 6 : 9.00€

les 9 : 13.00€
Filets de Caille aux Blettes multicolores glacées aux raisins 14.00€
Cocos de Vendée aux coques moules et algues kombu  13.50€
Foie gras de Canard mi-cuit et son chutney d’abricots secs et pistaches 16.50€

et d’ailleurs

Saumon fumé « maison », crème de citron confits, salade wakamé, grillé de campagne 14.50€

Les Plats légumes et salades gourmandes

Soupe froide en gaspacho ou chaude selon la météo 8.00 €
Pancake de courgettes, concassée de tomates au cerfeuil et fleurs de courgettes farcies à l’aubergine 12.00 €
Burger végétarien 12.00 €
Légumes croquants de saison 5.00 €
Frites soufflées 5.00 €
Salade Cesar, filets de poulet fumés, croûtons, copeaux de parmesan, sauce césar 12.00 €
Salade aux lardons et chèvre chaud 12.00 €
Salade de Saumon fumé, crème de citron confits et avocats 16.00 €

Les Poissons de nos côtes …

Dos de Cabillaud au beurre rouge, mini courge aux lentille vertes du Puy  18.00 €
Le Poisson Noble selon arrivage (Sole, Lotte, Bar ect…),beurre au vinaigre de mangue, purée de pommes de terre «blue artois», choux de Bruxelles rôtis et ses effeuillés De 20 à 35 €
Le Poisson en formule du Panier du Marché  13.50 €
Homard  Breton grillé sur romarin et selon la saison et sur commande pour 2 pers

Boeuf, Canard, Agneau

Pièce du boucher grillée en formule du Panier du Marché 13.50 €
Croustillant de Langue de Porc moutarde à l’ancienne, quinoa noir aux pommes et crème de boudin noir   18.00 
Quasi de Veau snacké, jus de carottes au romarin, choux kale et girolles 22.00€
Chuck flap (découpe américaine), basse côte Black Angus grillée 200g
Crème de foie gras, pommes de terre gratinée aux poivres fumés
30.00€

Les incontournables

Tartare de Bœuf Charolais, tranché au couteau
(Préparé à votre table avec frites soufflées et salade verte)
19.50 €
Hamburger « Nantais », bœuf Charolais, oignons, tomate, salade, Curé Nantais 17.00 €

Les Fromages et Mesclun

Mesclun du pays Nantais 4.00 €
Assiette de 5 fromages affinés 10.50 €

Les Gourmandises Sucrées

Parfait glacé à la barbe à papa sur croustillon et pêche rôtie 10.00€
Poire et butternut , sur sablé à la châtaigne et graines de courges 10.00€
Tout chocolat de retour de Madagascar 10.00€
Créations gourmandes du Jour
(énoncées à votre table)
8.00 €
Café gourmand 8.50 €
Glaces et Sorbets, 3 boules 8.00 €

 

Panier du marché : 26.00€ ou 19.50€

Formule 3 plats à :  entrée +  plat  + dessert + Assiette de 3 Fromages affinés  + 5€
servie tous les jours
26.00 €
Formule 2 plats :   entrée + plat        OU      plat + dessert
servie  uniquement  midi et soir : du lundi au jeudi, ( sauf jours fériés) et le midi le  vendredi (sauf jours fériés)
 19.50€

Entrées

 L’entrée du jour : énoncée à votre table 
La Terrine « Maison » du moment
La Soupe du moment

Plats Poisson ou Viande

Le plat du jour : énoncé à votre table   
La pièce du boucher grillée
Le poisson du retour du marché selon l’arrivage du marché 

Assiette de 3 fromages affinés 

Desserts

Les gourmandises du jour   

 

Menu plaisir : 37,50€

Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
Assiette de 3 fromages affinés  + 5.00  €

Nos Entrées

Filets de Caille aux Blettes multicolores glacées aux raisins
Cocos de Vendée aux coques , moules et algues kombu
Foie gras de Canard mi-cuit et son chutney d’abricots secs et pistaches

Nos Poissons 

Dos de Cabillaud au beurre rouge, mini courge aux lentille vertes du Puy
Le Poisson Noble (selon arrivage) beurre au vinaigre de mangue, purée de pommes de terre «blue artois», choux de Bruxelles rôtis et ses effeuillés, supp de 5 €  à 15  €

Nos viandes

Croustillant de Langue de Porc moutarde à l’ancienne, quinoa noir aux pommes et crème de boudin noir
Quasi de Veau snacké , jus de carottes au romarin , choux kale et girolles
Chuck flap (découpe américaine), basse côte Black Angus grillée 200g
Crème de foie gras , pommes de terre gratinée aux poivres fumés. 
suppl 8€

Nos desserts au choix

Proposition pour «les Petits » :

Plat  + Dessert 
10.00€
Entrée + Plat + Dessert
  11.50€

Servie  tous les jours

 

Entrées

Saumon fumé
Terrine du moment

Plats Poisson ou Viande

Steak haché
Emincé de volaille, sauce crémée
Poisson du marché, beurre citron

Desserts

Yaourt
Compote
Crème brulée