Carte Menu – Champs d’Avaux

A la carte – Panier du marchéMenu plaisirMenu « Pour les petits »

Notre carte de début de saison vous est proposée à titre indicatif. Elle est susceptible de modifications selon les arrivages du jour et de la météo. Une carte aux saveurs plus estivales  suivra très prochainement.

 

 A la carte

Pour débuter en provenance de notre Région

Huitres pleine mer de la baie de Bourgneuf les 6 : 9.00€

les 9 : 13.00€
Terrine de Petits pois, fromage de brebis aux écrevisses, pesto de menthe 13.00€
Tomates en surprise, langouille de Guérande, coulis de green zébra 14.50€
Foie gras de canard mi-cuit à l’hibiscus, tartare de fraises au coulis de poivrons rouges 16.50€

et d’ailleurs

Saumon fumé « maison », crème de citron confits, salade wakamé, grillé de campagne 14.50€

Les Plats légumes et salades gourmandes

Soupe froide en gaspacho ou chaude selon la météo 8.00 €
Pancake de courgettes, concassée de tomates au cerfeuil et fleurs de courgettes farcies à l’aubergine 12.00 €
Burger végétarien 12.00 €
Légumes croquants de saison 5.00 €
Frites soufflées 5.00 €
Salade Cesar, filets de poulet fumés, croûtons, copeaux de parmesan, sauce césar 12.00 €
Salade aux lardons et chèvre chaud 12.00 €
Salade de Saumon fumé, crème de citron confits et avocats 16.00 €

Les Poissons de nos côtes …

Lieu jaune rôti, pancake de courgette, concassée de tomates au cerfeuil, crème d’olives 18.00 €
Le Poisson Noble selon arrivage (sole, barbue, bar ect…), fleur de courgette farcie à l’aubergine et quinoa, beurre blanc, coulis de basilic De 20 à 35 €
Le Poisson en formule du Panier du Marché  13.50 €
Homard  Breton grillé sur romarin et selon la saison et sur commande pour 2 pers

Boeuf, Canard, Agneau

Pièce du boucher grillée en formule du Panier du Marché 13.50 €
Tournedos de canard, jus à la framboise, palet de pommes de terre confites au beurre fumé 18.00 
Agneau farci à l’ail des ours, pressé de pommes de terre et poivrons, houmous 23.00€
Filet de Boeuf, purée de céleri moutarde et wakamé, jus corsé 27.00€

Les incontournables

Tartare de Bœuf Charolais, tranché au couteau
(Préparé à votre table avec frites soufflées et salade verte)
19.50 €
Hamburger « Nantais », bœuf Charolais, oignons, tomate, salade, Curé Nantais 17.00 €

Les Fromages et Mesclun

Mesclun du pays Nantais 4.00 €
Assiette de 5 fromages affinés 10.50 €

Les Gourmandises Sucrées

Tartelette de rhubarbe et son sorbet 10.00€
Dacquoise, crémeux pistache, gel de framboises et fruits rouges 10.00€
Tout chocolat de retour de Madagascar 10.00€
Créations gourmandes du Jour
(énoncées à votre table)
8.00 €
Café gourmand 8.50 €
Glaces et Sorbets, 3 boules 8.00 €

 

Panier du marché : 26.00€ ou 19.50€

Formule 3 plats à :  entrée +  plat  + dessert + Assiette de 3 Fromages affinés  + 5€
servie tous les jours
26.00 €
Formule 2 plats :   entrée + plat        OU      plat + dessert
servie  uniquement  midi et soir : du lundi au jeudi, ( sauf jours fériés) et le midi le  vendredi (sauf jours fériés)
 19.50€

Entrées

 L’entrée du jour : énoncée à votre table 
La Terrine « Maison » du moment
La Soupe du moment

Plats Poisson ou Viande

Le plat du jour : énoncé à votre table   
La pièce du boucher grillée
Le poisson du retour du marché selon l’arrivage du marché 

Assiette de 3 fromages affinés 

Desserts

Les gourmandises du jour   

 

Menu plaisir : 37,50€

Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
Assiette de 3 fromages affinés  + 5.00  €

Nos Entrées

Terrine de petits pois, fromage de brebis aux écrevisses, pesto de menthe
Tomates en surprise, langouille de Guérande, coulis de green zébra
Foie gras de Canard mi-cuit à l’hibiscus, tartare de fraises au coulis de poivrons rouges

Nos Poissons 

Lieu jaune rôti, pancake de courgettes, concassée de tomates au cerfeuil, crème d’olives
Le Poisson Noble (selon arrivage) supp de 5 €  à 15  €

Nos viandes

Tournedos de canard, jus à la framboise, palet de pommes de terre confites au beurre fumé
Agneau farci à l’ail des ours, pressé de pommes de terre et poivrons, houmous
Filet de Boeuf, purée de céleri moutarde et wakamé, jus corsé suppl 7€

Nos desserts au choix

Tartelette de rhubarbe et son sorbet
Dacquoise, crémeux pistache, gel de framboises et fruits rouges
Toute chocolat de retour de Madagascar

 

Proposition pour « les Petits  » :

Plat  + Dessert 
10.00€
Entrée + Plat + Dessert
  11.50€

Servie  tous les jours

 

Entrées

Saumon fumé
Terrine du moment

Plats Poisson ou Viande

Steak haché
Emincé de volaille, sauce crémée
Poisson du marché, beurre citron

Desserts

Yaourt
Compote
Crème brulée