Carte Menu – Champs d’Avaux

CartePanier du marchéMenu plaisirMenu « Pour les petits »

Notre carte vous est proposée à titre indicatif et est susceptible de modifications selon les arrivages lors de votre venue.

 

Carte

Les Entrées Froides ou Chaudes

Huitres pleine mer de la baie de Bourgneuf les 6 : 9.00€

les 9 : 13.00€
Saumon fumé « maison », crème citron- ciboulette, grillé de campagne 14.50€
Courge spaghetti et cresson en salade, filets mignons de porc et magrets fumés 13.00€
Pressé de foie gras de canard mi-cuit aux poires et porto blanc, brioche roulée 16.00€
Cromesquis d’escargots et pleurotes, purée de maïs, chips de chorizo 14.00€

Les « Salades »

Salade Cesar, filets de poulet fumés, croûtons, copeaux de parmesan, sauce césar 12.00 € 
Salade aux lardons et chèvre chaud 12.00 €
Salade de Saumon fumé, crème de ciboulette et avocats 16.00 € 

Les Plats légumes

La soupe froide ou chaude du moment 8.00 €
Burger végétarien 12.00 €
Gratin de patates douces, poêlée de champignons  10.00 €
Légumes croquants de saison 5.00 €
Frites soufflées 5.00 €

Les Poissons

Papillote de Cabillaud à la badiane et son beurre blanc  18.00 €
Le Poisson Noble (selon arrivage),  galette de riz fondante et son essence de champignons de 20 €  à 30  €
Le Poisson en formule du Panier du Marché  13.50 €
Homard  Breton grillé sur romarin pour 2 pers, sur commande

Les Viandes

Pièce du boucher grillée en formule du Panier du Marché 13.50 €
Suprême de pintade farcie sous la peau, au cresson et ricotta, sauce moût de raisins 17.00 
Rognons de veau en basse température, espuma de marrons, grenailles et potimarron 22.00€
Filet de Boeuf aux Cèpes snacké, céleri confit, pommes dauphines fumées 28.00€

Les incontournables

Tartare de Bœuf Charolais, tranché au couteau
(Préparé à votre table avec frites soufflées et salade verte)
19.50 €
Hamburger « Nantais », bœuf Charolais, oignons, tomate, salade, Curé Nantais 17.00 €

Les Fromages et Mesclun

Mesclun du pays Nantais 4.00 €
Plateau de fromages affinés 10.50 €

Les Gourmandises Sucrées

Tarte fine aux figues et betterave, panna cotta vanille mascarpone 10.00€
Moelleux citron à l’olive et son sorbet 10.00€
Crémeux Dulcey Valrhona sur riz soufflé, ananas frais, parfait au poivre de Sichouan 10.00€
Créations gourmandes du Jour
(énoncées à votre table)
8.00 €
Café gourmand 8.50 €
Glaces et Sorbets, 3 boules 8.00 €

 

Panier du marché : 26.00€ ou 19.50€

Formule 3 plats :  entrée +  plat  + dessert
+ Assiette de 3 Fromages affinés  + 5€
26.00€
Formule 2 plats :   entrée + plat        OU      plat + dessert
servie  uniquement  midi et soir : du lundi au jeudi, ( sauf jours fériés) et le midi le  vendredi (sauf jours fériés)
 19.50€

Servie  tous les jours

Entrées

 L’entrée du jour : énoncée à votre table 
La Terrine « Maison » du moment
La Soupe du moment

Plats Poisson ou Viande

Le plat du jour : énoncé à votre table   
La pièce de bœuf grillée
Le poisson du retour du marché selon l’opportunité 

Assiette de 3 fromages affinés 

Desserts

Les créations gourmandes du jour :   
Exemples : La charlotte poire caramel, Crème brulée 

 

Menu plaisir : 37,50€

Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
Plateau de fromages affinés  + 4.50  €

Nos Entrées

Pressé de foie gras de canard mi-cuit, aux poires et porto blanc, brioche roulée
Cromesquis d’escargots et pleurotes, purée de maïs et chips de chorizo
Courge spaghetti et cresson en salade, filets mignons de porc et magrets fumés

Nos Poissons 

Papillote de cabillaud à la badiane et son beurre blanc
Le Poisson Noble (selon arrivage) supp de 5 €  à 10  €

Nos viandes

Rognons de veau, en basse température, espuma de marrons
Suprême de pintade farcie sous la peau, au cresson et ricotta, sauce moût de raisin
Filet de Boeuf aux Cèpes snacké, céleri confit, pommes dauphines fumées suppl 7€

Nos desserts au choix

Tarte fine aux figues et betterave panna cotta vanille mascarpone
Moelleux citron à l’olive et son sorbet
Crémeux Dulcey Valrhona sur riz soufflé, ananas frais, parfait au poivre de Sichouan

 

Proposition pour « les Petits  » :

Plat  + Dessert 
10.00€
Entrée + Plat + Dessert
  11.50€

Servie  tous les jours

Entrées

Saumon fumé
Terrine du moment

Plats Poisson ou Viande

Steak haché
Emincé de volaille, sauce crémée
Poisson du marché, beurre citron

Desserts

Yaourt
Compote
Crème brulée