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    Les Champs d'Avaux
    Lieu dit Les Champs d’Avaux
    1 route des fretières
    44830 BOUAYE
    À proximité de Nantes

    02 40 65 43 50
    info@champsdavaux.com

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    Our menus

    To share or solo
    The slate of the soil (charcuterie & cheese)17,50€
    The slate of smoked fish and its condiments18,50€
    Slate of seasonal vegetables and their flavors11,50€
    Market Basket
    3-course formula: starter + main course + dessert Served every day for lunch and dinner28,00€
    2-course formula: starter + main course OR main course + dessert Served every day for lunch and dinner21,00€
    Supplement plate of 3 matured cheeses 5,00€
    Our entries
    We offer two fixed weekly entries and one daily entry
    Consult our slate or ask our team for advice
    Our Dishes
    We offer two fixed dishes per week and a dish of the day
    Consult our slate or ask our team for advice
    Our Desserts
    We offer two fixed desserts per week and a dessert of the day
    Consult our slate or ask our team for advice

    A menu of specialties, products with a story!

    Entry
    Pallet of smoked fish from the Domaine de Mazerolles 20 minutes from here, between land and water, the biodiversity of the Domaine de Mazerolles, a Natura 2000 zone, is abundant. Smoked salmon from Scotland, eel and mackerel.27,00€
    Dish
    Supreme of black farm chicken from Argoat (red label) stuffed with crayfish from the Lac de Grand Lieu and its Nantua sauce, served with a quinoa from Anjou rouge & tagliatelles of seasonal vegetables29,00€
    Dessert
    Chocolate profiteroles Our 3 homemade choux: plain, cracker and cocoa Homemade ice cream made with Bretonne cream And 3 different chocolates from Valrhona : Dulcey, Caramelia & Caraïbe14,50€

    In a permanent concern to limit our carbon impact, we offer quality products carefully controlled and selected with the producers of our territory.

    This menu will evolve according to the seasons!

    Our entries :
    The soft-boiled egg with Anjou wine sauce9,90€
    Butternut cream soup, chestnut chips, sweet cream & fresh herbs8,00€
    Our Dishes :
    Veal kidneys in Beaugé sauce, fresh tagliatelle & fresh mushrooms18,50€
    Monkfish coated with smoked bacon, red butter and its home-made smoked potato crush22,50€
    Our seasonal vegetables cooked by the brigade11,50€
    Our desserts :
    Warm pear and Fourme d’Ambert cheese on a salted crumble with Nantes lamb’s lettuce9,50€
    Blueberry pie with Isigny cream ice cream11,90€
    Butternut mousse, muffins & vanilla confit10,90€
    On entry
    Apple millefeuille, Guémené andouille sausage, walnut oil and its salad of Nantes lamb’s lettuce.11,80€
    In Dish
    Fillet 300gr Rouge des prés FR, apple and onion espuma, fresh fries.28,5€
    In cheese
    Tatin of apples and camembert with raw milk, salad of lamb’s lettuce from Nantes.7,90€
    In dessert
    Roasted apple with tonka bean on Breton shortbread and apple cider sorbet.9,30€
    Children’s menu -10 years
    We make it a point to introduce you to our cuisine.
    Choose what you want on the Slate or the Menu and the team will adapt to your desires of the moment.
    Age of your child = price of the menu

    Les Champagnes

    CHAMPAGNE BRUTBouteilleMagnum
    Champagne Palmer extra réserve75.00 €
    Champagne Palmer blanc de blancs98.00 €
    Champagne Palmer blanc de noirs100.00 €
    Champagne Palmer grand terroir 2015125.00 €
    Champagne Roederer 1er80.00 €
    CHAMPAGNE MILESIMEBouteilleMagnum
    1999 | Champagne Roederer cuvée Cristal300.00 €
    2005 | Champagne Roederer cuvée Cristal270.00 €
    CHAMPAGNE ROSE MILESIMEBouteilleMagnum
    2015| Champagne Roederer Brut 1er109.00 €
    CREMANTSBouteilleMagnum
    Crémant de Loire Baumard28.00 €
    Crémant du Limoux – G . Bertrand38.00 €

    Les Vins rouges

    Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
    Anjou Villages «Origine» – Château de Passavant14.00 €27.00 €
    St Nicolas de Bourgueil « les Rouillères » – F. Mabileau17.00 €29.00 €
    Saumur Champigny « Vieilles Vignes » – P. Filliatreau & Fils27.00 €
    Chinon « Domaine René Couly » – Couly Dutheil32.00 €
    Reuilly – J.M Sorbe15.00 €
    Menetou Salon « Domaine de Châtenoy » – B. Clément19.00 €37.00 €
    2014 | Anjou Villages «Foulque Nerra» – Château de Passavant44.00 €
    Sancerre «Les Bonnes Bouches» – Henri Bourgeois23.00 €
    2015 | Chinon «Clos de l’Echos» – Couly Dutheil25.00 €47.00 €
    BeaujolaisDemi bouteilleBouteille
    Beaujolais Villages « Combe aux Jacques » – Louis Jadot25.00 €
    Chiroubles – Trenel27.00 €
    Côtes de Brouilly – Trenel26.00 €
    Julienas – Trenel28.00 €
    St Amour – Trenel17.00 €
    Côte de Beaune AOCDemi bouteilleBouteille
    2000 | Corton – « Clos des Cortons » – Faiveley136.00 €
    2018 | Beaune 1er Cru « Les Réservées » – Paul Aegerter93.00 €
    Savigny Les Beaune – Paul Aegerter78.00 €
    Côtes du Rhône, Vallée du Rhône AOCDemi bouteilleBouteille
    Rasteau – M . Chapoutier30.00 €
    Crozes Hermitage « Les Meysonniers » – M. Chapoutier39.00 €
    Saint Joseph « Deschants » – M. Chapoutier23.00 €
    Grignan les Adhémar – Delas49.00 €
    2010 | Côte-Rôtie « les Bécasses » – M. Chapoutier102.00 €
    Sud-Ouest, Languedoc, ProvenceDemi bouteilleBouteille
    Bandol « By Ott » – Ott Provence34.00 €
    2017 | Château l’Hospitalet – G. Bertrand – AOP La Clape, Languedoc69.00 €
    Fitou Château Lagrange – G. Bertrand25.00 €
    Bourgogne AOC, Côte de Nuits AOCDemi bouteilleBouteille
    Marsannay – Faiveley59.00 €
    Fixin – Clavelier67.00 €
    Mercurey «La Framboisière» – Faiveley31.00 €
    2012| Gevrey Chambertin «Les Marchais» – Faiveley52.00 €
    2014 | Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » – Roux père & fils90.00 €
    1997 | Chambertin « Cuvée Héritiers » – Louis Latour142.00 €
    2014| Vosne Romanée – Faiveley61.00 €
    Nuits Saint Georges – Faiveley38.00 €
    Nuit Saint Georges « Les Chaillots » – Clavelier126.00 €
    Bordelais AOCDemi bouteilleBouteille
    Monopole «Kressmann»25.00 €
    Medoc / Haut Medoc AOCDemi bouteilleBouteille
    Médoc « La Grande Réserve » – Kressmann15.00 €27.00 €
    2012 |Château Moulin de la Lagune – Mise au château50.00 €
    2005 |Château Belgrave – Mise au château62.00 €
    2010 |Château Belgrave – Mise au château45.00 €
    Diane de Belgrave – Second vin du Château Belgrave21.00 €
    Listrac Médoc AOCDemi bouteilleBouteille
    2010 | Château Clarke – Listrac Médoc Vin du Baron E. de Rotschild65.00 €
    Pomerol AOCDemi bouteilleBouteille
    2012 | Fugues de Nenin – Mise au château69.00 €
    Margaux AOCDemi bouteilleBouteille
    2006 | Château Dauzac – Mise au château71.00 €
    Pauillac AOCDemi bouteilleBouteille
    2010 | Château des Landes De Cach61.00 €
    2007 | Les Tourelles de Longueville – 2ème vin de Pichon Longueville Baron39.00 €
    2006 | Château Pichon Longueville – Baron de Pichon Longueville – Mise au Château159.00 €
    St Julien AOCDemi bouteilleBouteille
    2011 | LePetit Caillou – Jean Eugène Borie60.00 €
    Graves AOC, Pessac-Léognan AOCDemi bouteilleBouteille
    2012 | Château de Fieuzal – Mise au château46.00 €
    Graves « Grande Réserve » – Kressmann15.00 €27.00 €
    Château Langlet – Graves36.00 €
    2014 | Château de Rochemorin – Pessac-Léognan59.00 €
    2002 | Château La Louvière – Mise au château – Pessac-Léognan61.00 €
    2006 | Château Haut Bailly – Grand Cru Classé – Pessac-Léognan139.00 €
    Saint-Estephe AOCDemi bouteilleBouteille
    Château La Commanderie – Mise au Château26.00 €
    2008| Château de Pez – Cru Bourgeois – Mise au château70.00 €
    Saint-Emilion AOCDemi bouteilleBouteille
    St Emilion «Grande Réserve » – Kressman14.00 €31.00 €
    Château de Barbe Blanche – Lussac Saint-Émilion42.00 €

    Les Vins rosés

    Val de LoireDemi bouteilleBouteille
    Rosé de Loire – Château de Passavant13.00 €25.00 €
    Chinon – Domaine Couly Dutheil14.50 €26.00 €
    Reuilly – J M Sorbe30.00 €
    2019 | Menetou-Salon – Maison Clément34.00 €
    Vallée du RhôneDemi bouteilleBouteille
    Tavel « Château d’Aqueria » – J. Olivier20.00 €39.00 €
    ProvenceDemi bouteilleBouteille
    2017 | Château de Romassan – Domaine d’ Ott52.00 €
    Languedoc & RoussillonDemi bouteilleBouteille
    Le Gris Blanc – Gérard Bertrand21.00 €
    2017 | Château la Soujeole – Gérard Bertrand44.00 €

    Les Vins blancs

    Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
    Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Les Champs d’Avaux» – J.Choblet19.00 €
    Sauvignon de Touraine « Domaine de la Charmoise » – Henri Marionnet14.00 €22.00 €
    Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Signature » – H & N . Choblet28.00 €
    Savennières « Clos St Yves » – Domaine de Baumard18.00 €
    Reuilly – J.M Sorbe17.00 €
    Quincy – Pierre Duret19.00 €33.00 €
    Menetou Salon – Domaine de Chatenoy – B. Clément17.00 €35.00 €
    Chinon « Les Chanteaux » – Couly Dutheil36.00 €
    Savennières « Clos de Saint Yves » – Domaine de Baumard18.00 €45.00 €
    Coteaux du Layon « Carte d’Or » – Domaine de Baumard37.00 €
    2017 | Sancerre « La Côte des Monts Damnés » – H . Bourgeois27.00 €48.00 €
    2015 | Savennières « Clos du Papillon » – Domaine de Baumard54.00 €
    Bordelais AOCDemi bouteilleBouteille
    Graves – Kressmann20.00 €
    Dourthe n1- Bordeaux Aoc23.00 €
    2005 | Château Fieuzal – Pessac Léognan – Mise au Château78.00 €
    2005 | Château Malartic-Lagravière – Pessac Léognan – Cru Classé des Graves115.00 €
    Château Coucheroy – Pessac-Léognan – Lurton16.00 €
    Bourgogne AOCDemi bouteilleBouteille
    Bourgogne Aligoté – L. Jadot
    32.00 €
    Viré Clessé – Paul Aegerter48.00 €
    Puligny Montrachet 1er cru «Les Perrières» – Faiveley110.00 €
    Pernand Vergelesses – Paul Aegerter73.00 €
    Montagny – Faiveley47.00 €
    2019 | Ladoix Blanc «Les Marnes Blanches» – Faiveley62.00 €
    2020 | Mercurey «Clos Rochette» – Faiveley55.00 €
    Chablis – L. Jadot52.00 €
    Bourgogne Chardonnay – Faiveley14.00 €
    Montagny «La Framboisière» – Faiveley20.00 €
    Mercurey «La Framboisière» – Faiveley25.00 €
    Pouilly «Autour de Fuissé» – J.A. Ferret45.00 €
    2013 | Meursault – Faiveley65.00 €
    Alsace AOCDemi bouteilleBouteille
    Riesling « Réserve » – Trimbach43.00 €
    Pinot blanc – Trimbach29.00 €
    2005 |Riesling « Cuvée Frédéric Emile » – Trimbach95.00 €
    Côte du Rhône AOCDemi bouteilleBouteille
    2021 | Châteauneuf-du-Pape « La Bernardine » – M. Chapoutier69.00 €
    Crozes Hermitage « Mule Blanche » – A. Jaboulet48.00 €
    Deschants Saint Jospe – M. Chapoutier45.00 €
    Crozes Hermitage « Les Launes » – A. Delas50.00 €
    Sud-Ouest, Languedoc, ProvenceDemi bouteilleBouteille
    2015 | Bandol « Clos Mireille » Domaine d’Ott50.00 €
    Cigalus – Gérard Bertrand62.00 €