Les cartes et menus aux Champs d’Avaux
Au restaurant Les Champs d’Avaux, notre Chef Vincent Nicolon puise son inspiration dans les saveurs des produits locaux, de saison, et met en avant les richesses que nous offrent notre belle région.
Il travaille avec sa brigade des produits gourmands et frais en favorisant le circuit court. Toute son équipe s’emploie à vous faire découvrir une cuisine éco-engagée avec ce qu’il y a de meilleur à partager…
Nos partenaires et produits
- Poulet fermier d’Argoat, Label Rouge (élevé en plein air & nourri aux grains de sa production).
- Faux filet rouge des prés (49/44/72).
- Écrevisses du Lac de Grand Lieu avec le pêcheur Dominique Guillet.
- Quinoa rouge d’Anjou, le premier quinoa rouge produit en France, au cœur de l’Anjou.
- Dame Cerise, artisan confiturier: fruits, épices et fleurs de qualité. Fabrication Bretonne.
- Domaine de Mazerolles : poissons fumés.
| À partager ou en solo | |
|---|---|
| L’ardoise du Terroir (charcuterie & fromages) | 17,50€ |
| L’ardoise de Poissons fumés & ses condiments | 18,50€ |
| L’ardoise de Légumes de saisons & ses parfums | 11,50€ |
| Panier du Marché | |
|---|---|
| Formule 3 plats : entrée + plat + dessert Servie tous les jours midi & soir | 28,00€ |
| Formule 2 plats : entrée + plat OU plat + dessert Servie tous les jours midi & soir | 21,00€ |
| Supplément assiette de 3 formages affinés | 5,00€ |
| Nos Entrées |
|---|
| Nous vous proposons deux entrées fixes à la semaine et une entrée du jour |
| Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe |
| Nos Plats |
|---|
| Nous vous proposons deux plats fixes à la semaine et un plat du jour |
| Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe |
| Nos Desserts |
|---|
| Nous vous proposons deux desserts fixes à la semaine et un dessert du jour |
| Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe |
Une carte de spécialités, des produits avec une histoire !
| Entrée | |
|---|---|
| Palette de poissons fumés du Domaine de Mazerolles A 20 minutes d’ici, entre terre et eau, la biodiversité du domaine de Mazerolles, zone Natura 2000 est foisonnante. Saumon fumé d’Ecosse, anguille et maquereau. | 27,00€ |
| Plat | |
|---|---|
| Suprême de poulet fermier noir d’Argoat (label rouge) farci aux écrevisses du Lac de Grand Lieu et sa sauce Nantua, accompagné d’un quinoa d’Anjou rouge & tagliatelles de légumes de saison | 29,00€ |
| Dessert | |
|---|---|
| Les profiteroles au chocolat Nos 3 choux fait maison : nature, craquelin et au cacao Glace artisanale à base crème Bretonne Et 3 chocolats différents de la maison Valrhona : Dulcey, Caramelia & Caraïbe | 14,50€ |
Dans un souci permanant de limiter notre impact carbone, nous vous proposons des produits de qualité contrôlée soigneusement et sélectionnés avec les producteurs de notre territoire.
Cette carte évoluera en fonction des saisons !
| Nos entrées : | |
|---|---|
| L’œuf mollet sauce vigneronne d’Anjou | 9,90€ |
| Velouté de butternut, brisures de châtaigne, douceur de crème fraiche & herbes fraiches | 8,00€ |
| Nos Plats : | |
|---|---|
| Rognons de veau sauce Beaugé, tagliatelles fraîches & champignons frais du moment | 18,50€ |
| Lotte enrobée de lard fumé, beurre rouge et son écrasé de pomme de terre fumé au foin maison | 22,50€ |
| Nos légumes de saisons cuisinés minute par la brigade | 11,50€ |
| Nos desserts : | |
|---|---|
| La poire et fourme d’Ambert tiède sur crumble salé accompagné de mâche nantaise | 9,50€ |
| Tarte aux myrtilles & sa glace crème d’Isigny | 11,90€ |
| Le butternut en mousse, muffins & confits à la vanille | 10,90€ |
| En entrée | |
|---|---|
| Millefeuille de Pommes, andouille de Guémené, huile de noix et sa salade de mâche nantaise. | 11,80€ |
| En Plat | |
|---|---|
| Faux filet 300gr Rouge des prés FR, espuma de Pommes et oignons, frites fraîches. | 28,5€ |
| En fromage | |
|---|---|
| Tatin de Pommes et camembert au lait cru, salade de mâche nantaise. | 7,90€ |
| En dessert | |
|---|---|
| Pomme rôtie à la fève de tonka sur sablé breton et sorbet Pomme cidre. | 9,30€ |
| Menu enfant -10 ans | |
|---|---|
| Nous nous faisons un devoir de te faire découvrir notre cuisine. | |
| Choisis ce que tu souhaites sur l’Ardoise ou le Menu et l’équipe s’adaptera à tes envies du moment. | |
| Âge de votre enfant = prix du menu |
Les Champagnes
| CHAMPAGNE BRUT | Bouteille | Magnum |
|---|---|---|
| Champagne Deutz Brut Classic | 75.00 € | |
| Champagne Roederer 1er | 75.00 € |
| CHAMPAGNE MILESIME | Bouteille | Magnum |
|---|---|---|
| 1999 | Champagne Roederer cuvée Cristal | 210.00€ |
| CHAMPAGNE ROSE MILESIME | Bouteille | Magnum |
|---|---|---|
| 2014 | Champagne Roederer Brut 1er | 90.00 € |
| CREMANTS | Bouteille | Magnum |
|---|---|---|
| Crémant de Loire Baumard | 26.00 € | |
| Crémant du Limoux – G . Bertrand | 36.00 € |
Les Vins rouges
| Val de Loire AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Anjou Villages «Origine» Château de Passavant | 12.00 € | 25.00 € |
| St Nicolas de Bourgueil « les Rouillères » F. Mabileau | 13.50 € | 25.00 € |
| Saumur Champigny – Vieilles Vignes Paul Filliatreau & Fils | 15.00 € | 27.00 € |
| Chinon « Domaine René Couly » Couly Dutheil | 15.00 € | 30.00 € |
| Reuilly – J.M Sorbe | 14.00 € | |
| Menetou Salon « Domaine de Châtenoy » B. Clément | 19.00 € | 37.00 € |
| Anjou Villages «Foulque Nerra» Château de Passavant | 42.00 € | |
| Sancerre «Les Bonnes Bouches» Henri Bourgeois | 23.00 € | |
| 2015 | Chinon «Clos de l’Echos» Couly Dutheil | 23.50 € | 45.00 € |
| Beaujolais | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Beaujolais Villages « Combe aux Jacques » Louis Jadot | 24.50 € | |
| Chiroubles – Trenel | 25.00 € | |
| Côtes de Brouilly – Trenel | 26.00 € | |
| Julienas – Trenel | 26.00 € | |
| St Amour – Trenel | 15.00 € |
| Côte de Beaune AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2016 | Santenay – Maladière 1er Cru Domaine Prieur-Brune | 58.00 € | |
| 2000 | Corton – « Clos des Cortons » – Faiveley | 136.00 € |
| Côtes du Rhône | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Rasteau – M . Chapoutier | 25.00 € | |
| Crozes Hermitage « Les Meysonniers » – M. Chapoutier | 37.00 € | |
| Saint Joseph « Deschants » M. Chapoutier | 20.00 € | |
| 2010 | Côte-Rôtie « les Bécasses » – M. Chapoutier | 102.00 € |
| Sud-Ouest, Languedoc, Provence | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Bandol « By Ott » – Domaine d’Ott | 30.00 € | |
| 2011 | Bandol « Château de Romassan » Domaine d’Ott | 51.00 € | |
| 2017 | Château l’Hospitalet – G. Bertrand AOP La Clape, Languedoc | 45.00 € |
| Bourgogne AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Mercurey «La Framboisière» – Faiveley | 29.00 € | |
| 2012| Gevrey Chambertin «Les Marchais» – Faiveley | 48.00 € | |
| 2014| Vosne Romanée – Faiveley | 58.00 € | |
| Nuits Saint Georges – Faiveley | 38.00 € |
| BORDELAIS AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Monopole «Kressmann» | 23.00 € |
| MEDOC / HAUT MEDOC AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Médoc « La Grande Réserve » Kressmann | 13.00 € | 27.00 € |
| 2012 |Château Moulin de la Lagune Mise au château | 50.00 € | |
| 2005 |Château Belgrave – Mise au château | 62.00 € | |
| 2010 |Château Belgrave – Mise au château | 45.00 € | |
| Diane de Belgrave – Second vin du Château Belgrave | 21.00 € |
| Listrac Médoc AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2010 | Château Clarke – Listrac Médoc Vin du Baron E. de Rotschild | 59.00 € |
| Pomerol AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2012 | Fugues de Nenin – Mise au château | 61.00 € |
| Margaux AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2006 | Château Dauzac – Mise au château | 71.00 € |
| Pauillac AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2010 | Château Les Landes De Cach | 58.00 € | |
| Les Tourelles de Longueville 2ème vin de Pichon Longueville Baron | 42.00 € | |
| 2006 | Château Pichon Longueville Baron de Pichon Longueville – Mise au Château | 135.00 € |
| St Julien AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2011 | LePetit Caillou – Jean Eugène Borie | 60.00 € |
| Graves AOC, Pessac-Léognan AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2012 | Château de Fieuzal – Mise au château | 13.50 € | |
| Graves « Grande Réserve » – Kressmann | 13.50 € | 27.00 € |
| Château Langlet – Graves | 36.00 € | |
| 2014 | Château de Rochemorin Pessac-Léognan | 45.00 € | |
| 2002 | Château La Louvière – Mise au château Pessac-Léognan | 59.00 € | |
| 2006 | Château Haut Bailly – Grand Cru Classé Pessac-Léognan | 131.00 € |
| Saint-Estephe AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Château La Commanderie – Mise au Château | 24.00 € | |
| 2015 | Héritage de « Le Boscq » 2ème vin de Château Le Boscq | 45.00 € | |
| 2008| Château de Pez – Cru Bourgeois – Mise au château | 70.00 € |
| Saint-Emilion AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| St Emilion «Grande Réserve » – Kressman | 12.00 € | 27.00 € |
| Château de Barbe Blanche – Lussac Saint-Émilion | 39.00 € | |
| Château Teyssier-Montagne Saint-Émilion | 36.00 € |
Les Vins rosés
| Val de Loire | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Rosé de Loire – Château de Passavant | 12.00 € | 20.00 € |
| Chinon – Domaine Couly Dutheil | 13.50 € | 24.00 € |
| Reuilly – J M Sorbe | 30.00 € | |
| 2019 | Menetou-Salon – Maison Clément | 36.00 € |
| Vallée du Rhône | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Tavel « Château d’Aqueria » – J. Olivier | 17.00 € |
| Provence | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2017 | Château de Romassan – Domaine d’ Ott | 52.00 € |
| Languedoc & Roussillon | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Le Gris Blanc – Gérard Bertrand | 20.00 € | |
| 2017 | Château la Soujeole – Gérard Bertrand | 44.00 € |
Les Vins blancs
| Val de Loire AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Les Champs d’Avaux» J.Choblet | 18.00 € | |
| Sauvignon de Touraine – Domaine de la Charmoise | 12.00 € | 21.00 € |
| Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Signature » H & N . Choblet | 26.00 € | |
| Muscadet Côtes de Grand Lieu « Le Légendaire » J.Choblet | 28.00 € | |
| Reuilly – J.M Sorbe | 16.00 € | 29.00 € |
| Quincy – Pierre Duret | 16.00 € | 30.00 € |
| Menetou Salon – Domaine de Chatenoy – B. Clément | 17.00 € | 32.00 € |
| Chinon « Les Chanteaux » – Couly Dutheil | 35.00 € | |
| Savennières « Clos de Saint Yves » – Domaine de Baumard | 16.00 € | 36.00 € |
| Coteaux du Layon « Carte d’Or » – Domaine de Baumard | 37.00 € | |
| 2017 | Sancerre « La Côte des Monts Damnés » – H . Bourgeois | 23.00 € | 43.00 € |
| 2015 | Savennières « Clos du Papillon » – Domaine de Baumard | 48.00 € |
| Bordelais AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Graves – Kressmann | 18.00 € | |
| Dourthe n1- Bordeaux Aoc | 22.00 € | |
| 2005 | Château Fieuzal Pessac Léognan – Mise au Château | 78.00 € | |
| 2005 | Château Malartic- Lagravière Pessac Léognan- Cru Classé des Graves | 115.00 € | |
| Château Coucheroy – Pessac-Léognan – Lurton | 12.00 € |
| Bourgogne AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Bougogne Aligoté – Roux père & fils | 28.00 € | |
| Pouilly Fuissé – Domaine J A Ferret | 45.00 € | |
| Chablis «Tête d’Or» – Billaud Simon | 55.00 € | |
| Puligny Montrachet 1er cru «Les Perrières» – Faiveley | 110.00 € | |
| Mercurey «Clos Rochette» | 49.00 € | |
| Bourgogne Chardonnay – Faiveley | 13.00 € | |
| Bourgogne Aligoté – Faiveley | 15.00 € | |
| Montagny «La Framboisière» – Faiveley | 20.00 € | |
| Mercurey «La Framboisière» – Faiveley | 24.00 € | |
| Pouilly «Autour de Fuissé» – JA Ferret | 28.00 € | |
| Meursault 2013 – Faiveley | 60.00 € |
| Alsace AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Riesling « Réserve » Trimbach | 41.00 € | |
| Riesling “Cuvée Frédéric Emile” Trimbach | 95.00 € |
| Côte du Rhône AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| Crozes Hermitage « Mule Blancge » A. Jaboulet | 41.00 € | |
| 2018 | Châteauneuf-du-Pape « La Bernardine » M. Chapoutier | 60.00 € |
| Côtes de Provence AOC | Demi bouteille | Bouteille |
|---|---|---|
| 2015 | Bandol « Clos Mireille » Domaine d’Ott | 50.00 € |
