Les cartes et menus aux Champs d’Avaux

Selon les arrivages du jour et de la météo, nos produits peuvent être amenés à changer
des suggestions complémentaires vous seront alors formulées.

Pour débuter en provenance de notre Région … 
Huitres pleine mer de la baie de Bourgneufles 6 : 9.00€   les 9 : 13.00€
Filets de Caille aux Blettes multicolores glacées aux raisins14.00€
Cocos de Vendée aux coques moules et algues kombu13.50€
Foie gras de Canard mi-cuit et son chutney d’abricots secs et pistaches16.50€
… et d’ailleurs
Saumon fumé « maison », crème de citron confits, salade wakamé, grillé de campagne14.50€
Les Plats légumes et salades gourmandes
Soupe chaude de légumes d’Automne8.00€
Palet de courge, quinoa noir Choux kale et girolles, au beurre rouge 10.00€
Burger végétarien12.00€
Légumes croquants de saison5.00€
Salade Cesar, filets de poulet fumés, croûtons, copeaux de parmesan, sauce césar12.00€
Salade aux lardons et chèvre chaud12.00€
Salade de Saumon fumé, crème au citron confits 16.00€
Les Poissons de nos Côtes
Dos de Cabillaud au beurre rouge, palet de courge aux lentilles vertes du Puy18.00€
Le Poisson noble selon arrivage , ( Sole, Lotte , Bar etc…) beurre au vinaigre de mangue, purée de pommes de terre « blue artois », choux de Bruxelles rôtis et ses effeuillésde 20 € à 35€
Le Poisson en formule du Panier du Marché13.50€
Homard Breton grillé sur romarin et selon la saison et sur commande pour 2 pers minimum
Boeuf, Canard et Cochon
Pièce du boucher grillée en formule du Panier du Marché13.50€
Croustillant de Langue de porc moutarde à l’ancienne, quinoa noir aux pommes et crème de boudin noir18.00€
Quasi de Veau snacké, jus de carottes au romarin, choux kale et girolles22.00€
Chuck flap (découpe américaine), basse côte Black Angus grillée 200g, crème de foie gras, pommes de terre gratinée aux poivres et moutardes30.00€
Les Incontournables
Tartare de Bœuf Charolais, tranché au couteau
(Préparé à votre table avec frites soufflées et salade verte)
19.50€
Hamburger « Nantais », bœuf Charolais, oignons, tomate, salade, Curé Nantais17.50€
Les Fromages et Mesclun
Mesclun du pays Nantais4.00€
Assiette de 5 fromages affinés10.50€
Les Gourmandises Sucrées
Crémeux café mascarpone, espuma de noisettes et ses madeleines10.00€
Poire et butternut , sur sablé à la châtaigne et graines de courges10.00€
Lingot gianduja, guimauve yuzy et coulis de mangue10.00€
Créations gourmandes du Jour
(énoncées à votre table)
8.00€
Café gourmand8.50€
Glaces et Sorbets, 3 boules8.00€
Menu Plaisir
Entrée, Poisson ou Viande, Dessert37.50€
Assiette de 3 fromages affinéssuppl. 5€
Nos Entrées
Filets de Caille aux Blettes multicolores glacées aux raisins
Cocos de Vendée aux coques , moules et algues kombu
Foie gras de Canard mi-cuit et son chutney d’abricots secs et pistaches
Maison Alain François de Bouaye
Nos Poissons
Dos de Cabillaud au beurre rouge, palet de courge aux lentilles vertes du Puy
Le Poisson Noble (selon arrivage)suppl. de 5 €  à 15  €
Nos Viandes
Croustillant de Langue de porc moutarde à l’ancienne, quinoa noir aux pommes et crème de boudin noir
Quasi de Veau snacké , jus de carottes au romarin , choux kale et girolles
Chuck flap (découpe américaine), basse côte Black Angus grillée 200g
Crème de foie gras , pommes de terre gratinée aux poivres et moutardes. 
suppl. 8€
Nos desserts au choix
Crémeux café mascarpone, espuma de noisettes et ses madeleines
Poire et butternut sur sablé à la châtaigne et graines de courges
Lingot gianduja, guimauve yuzy et coulis de mangue

*Tarifs TTC au 01/01/2018

Panier du Marché
Formule 3 plats :  entrée +  plat  + dessert + Assiette de 3 Fromages affinés  + 5€
Servie tous les jours
26.00€
Formule 2 plats : entrée + plat OU plat + dessert
Servie  uniquement  midi et soir : du lundi au jeudi, ( sauf jours fériés) et le midi le vendredi (sauf jours fériés)
19.50€
Nos Entrées
L’entrée du jour : énoncée à votre table 
La Terrine « Maison » du moment
La Soupe du moment
Nos Plats poissons ou viande
Le plat du jour : énoncé à votre table   
La pièce du Boucher grillée
Le poisson du retour du marché selon l’arrivage du marché 
Desserts
Les gourmandises du jour   
Assiette de 3 fromages affinés
Pour les petits
Plat  + Dessert10.00€
Entrée + Plat + Dessert
11.50€
Nos Entrées
Saumon fumé
Terrine du moment
Plats Poisson ou Viande
Steak haché
Emincé de volaille, sauce crémée
Poisson du marché, beurre citron
Desserts
Yaourt
Compote
Crème brulée