Les cartes et menus aux Champs d’Avaux

Au restaurant Les Champs d’Avaux, notre Chef Vincent Nicolon puise son inspiration dans les saveurs des produits locaux, de saison, et met en avant les richesses que nous offrent notre belle région.
Il travaille avec sa brigade des produits gourmands et frais en favorisant le circuit court. Toute son équipe s’emploie à vous faire découvrir une cuisine éco-engagée avec ce qu’il y a de meilleur à partager…

Nos partenaires et produits

Les Champs D'avaux : Capture D’écran 2022 10 26 À 09.20.06
  • Poulet fermier d’Argoat, Label Rouge (élevé en plein air & nourri aux grains de sa production).
  • Faux filet rouge des prés (49/44/72).
  • Écrevisses du Lac de Grand Lieu avec le pêcheur Dominique Guillet.
  • Quinoa rouge d’Anjou, le premier quinoa rouge produit en France, au cœur de l’Anjou.
  • Dame Cerise, artisan confiturier: fruits, épices et fleurs de qualité. Fabrication Bretonne.
  • Domaine de Mazerolles : poissons fumés.

À partager ou en solo
L’ardoise du Terroir (charcuterie & fromages)17,50€
L’ardoise de Poissons fumés & ses condiments18,50€
L’ardoise de Légumes de saisons & ses parfums11,50€
Panier du Marché
Formule 3 plats :  entrée +  plat  + dessert 
Servie tous les jours midi & soir
28,00€
Formule 2 plats : entrée + plat OU plat + dessert
Servie tous les jours midi & soir
21,00€
Supplément assiette de 3 formages affinés 5,00€
Nos Entrées
Nous vous proposons deux entrées fixes à la semaine et une entrée du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe
Nos Plats
Nous vous proposons deux plats fixes à la semaine et un plat du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe
Nos Desserts
Nous vous proposons deux desserts fixes à la semaine et un dessert du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe

Une carte de spécialités, des produits avec une histoire !

Entrée
Palette de poissons fumés du Domaine de Mazerolles
A 20 minutes d’ici, entre terre et eau, la biodiversité du domaine de Mazerolles, zone Natura 2000 est foisonnante. Saumon fumé d’Ecosse, anguille et maquereau.
27,00€
Plat
Suprême de poulet fermier noir d’Argoat (label rouge) farci aux écrevisses du Lac de Grand Lieu et sa sauce Nantua, accompagné d’un quinoa d’Anjou rouge & tagliatelles de légumes de saison
29,00€
Dessert
Les profiteroles au chocolat
Nos 3 choux fait maison : nature, craquelin et au cacao
Glace artisanale à base crème Bretonne
Et 3 chocolats différents de la maison Valrhona : Dulcey, Caramelia & Caraïbe
14,50€

Dans un souci permanant de limiter notre impact carbone, nous vous proposons des produits de qualité contrôlée soigneusement et sélectionnés avec les producteurs de notre territoire.

Cette carte évoluera en fonction des saisons !

Nos entrées :
L’œuf mollet sauce vigneronne d’Anjou9,90€
Velouté de butternut, brisures de châtaigne, douceur de crème fraiche & herbes fraiches8,00€
Nos Plats :
Rognons de veau sauce Beaugé, tagliatelles fraîches & champignons frais du moment18,50€
Lotte enrobée de lard fumé, beurre rouge et son écrasé de pomme de terre fumé au foin maison22,50€
Nos légumes de saisons cuisinés minute par la brigade11,50€
Nos desserts :
La poire et fourme d’Ambert tiède sur crumble salé accompagné de mâche nantaise9,50€
Tarte aux myrtilles & sa glace crème d’Isigny11,90€
Le butternut en mousse, muffins & confits à la vanille10,90€
En entrée
Millefeuille de Pommes, andouille de Guémené, huile de noix et sa salade de mâche nantaise.11,80€
En Plat
Faux filet 300gr Rouge des prés FR, espuma de Pommes et oignons, frites fraîches.28,5€
En fromage
Tatin de Pommes et camembert au lait cru, salade de mâche nantaise.7,90€
En dessert
Pomme rôtie à la fève de tonka sur sablé breton et sorbet Pomme cidre.9,30€
Menu enfant -10 ans
Nous nous faisons un devoir de te faire découvrir notre cuisine.
Choisis ce que tu souhaites sur l’Ardoise ou le Menu et l’équipe s’adaptera à tes envies du moment.
Âge de votre enfant = prix du menu

Les Champagnes

CHAMPAGNE BRUTBouteilleMagnum
Champagne Deutz Brut Classic75.00 €
Champagne Roederer 1er75.00 €
CHAMPAGNE MILESIMEBouteilleMagnum
1999 | Champagne Roederer cuvée Cristal210.00€
CHAMPAGNE ROSE MILESIMEBouteilleMagnum
2014 | Champagne Roederer Brut 1er90.00 €
CREMANTSBouteilleMagnum
Crémant de Loire Baumard26.00 €
Crémant du Limoux – G . Bertrand36.00 €

Les Vins rouges

Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
Anjou Villages «Origine» Château de Passavant12.00 €25.00 €
St Nicolas de Bourgueil « les Rouillères » F. Mabileau13.50 €25.00 €
Saumur Champigny – Vieilles Vignes
Paul Filliatreau & Fils
15.00 €27.00 €
Chinon « Domaine René Couly » Couly Dutheil15.00 €30.00 €
Reuilly – J.M Sorbe14.00 €
Menetou Salon « Domaine de Châtenoy » B. Clément19.00 €37.00 €
Anjou Villages «Foulque Nerra»
Château de Passavant
42.00 €
Sancerre «Les Bonnes Bouches»
Henri Bourgeois
23.00 €
2015 | Chinon «Clos de l’Echos» Couly Dutheil23.50 €45.00 €
BeaujolaisDemi bouteilleBouteille
Beaujolais Villages « Combe aux Jacques »
Louis Jadot
24.50 €
Chiroubles – Trenel25.00 €
Côtes de Brouilly – Trenel26.00 €
Julienas – Trenel26.00 €
St Amour – Trenel15.00 €
Côte de Beaune AOCDemi bouteilleBouteille
2016 | Santenay – Maladière 1er Cru
Domaine Prieur-Brune
58.00 €
2000 | Corton – « Clos des Cortons » – Faiveley136.00 €
Côtes du RhôneDemi bouteilleBouteille
Rasteau – M . Chapoutier25.00 €
Crozes Hermitage « Les Meysonniers » – M. Chapoutier37.00 €
Saint Joseph « Deschants » M. Chapoutier20.00 €
2010 | Côte-Rôtie « les Bécasses » – M. Chapoutier102.00 €
Sud-Ouest, Languedoc, ProvenceDemi bouteilleBouteille
Bandol « By Ott » – Domaine d’Ott30.00 €
2011 | Bandol « Château de Romassan » Domaine d’Ott51.00 €
2017 | Château l’Hospitalet – G. Bertrand
AOP La Clape, Languedoc
45.00 €
Bourgogne AOCDemi bouteilleBouteille
Mercurey «La Framboisière» – Faiveley29.00 €
2012| Gevrey Chambertin «Les Marchais» – Faiveley48.00 €
2014| Vosne Romanée – Faiveley58.00 €
Nuits Saint Georges – Faiveley38.00 €
BORDELAIS AOCDemi bouteilleBouteille
Monopole «Kressmann»23.00 €
MEDOC / HAUT  MEDOC AOCDemi bouteilleBouteille
Médoc « La Grande Réserve » Kressmann13.00 €27.00 €
2012 |Château Moulin de la Lagune Mise au château50.00 €
2005 |Château Belgrave – Mise au château62.00 €
2010 |Château Belgrave – Mise au château45.00 €
Diane de Belgrave – Second vin du Château Belgrave21.00 €
Listrac Médoc AOCDemi bouteilleBouteille
2010 | Château Clarke – Listrac Médoc
Vin du Baron E. de Rotschild
59.00 €
Pomerol AOCDemi bouteilleBouteille
2012 | Fugues de Nenin – Mise au château61.00 €
Margaux AOCDemi bouteilleBouteille
2006 | Château Dauzac – Mise au château71.00 €
Pauillac AOCDemi bouteilleBouteille
2010 | Château Les Landes De Cach58.00 €
Les Tourelles de Longueville
2ème vin de Pichon Longueville Baron
42.00 €
2006 | Château Pichon Longueville
Baron de Pichon Longueville – Mise au Château
135.00 €
St Julien AOCDemi bouteilleBouteille
2011 | LePetit Caillou – Jean Eugène Borie60.00 €
Graves AOC, Pessac-Léognan AOCDemi bouteilleBouteille
2012 | Château de Fieuzal – Mise au château13.50 €
Graves « Grande Réserve » – Kressmann13.50 €27.00 €
Château Langlet – Graves36.00 €
2014 | Château de Rochemorin
Pessac-Léognan
45.00 €
2002 | Château La Louvière – Mise au château
Pessac-Léognan
59.00 €
2006 | Château Haut Bailly – Grand Cru Classé
Pessac-Léognan
131.00 €
Saint-Estephe AOCDemi bouteilleBouteille
Château La Commanderie – Mise au Château24.00 €
2015 | Héritage de « Le Boscq »
2ème vin de Château Le Boscq
45.00 €
2008| Château de Pez – Cru Bourgeois – Mise au château70.00 €
Saint-Emilion AOCDemi bouteilleBouteille
St Emilion «Grande Réserve » – Kressman12.00 €27.00 €
Château de Barbe Blanche – Lussac Saint-Émilion39.00 €
Château Teyssier-Montagne Saint-Émilion36.00 €

Les Vins rosés

Val de LoireDemi bouteilleBouteille
Rosé de Loire – Château de Passavant12.00 €20.00 €
Chinon – Domaine Couly Dutheil13.50 €24.00 €
Reuilly – J M Sorbe30.00 €
2019 | Menetou-Salon – Maison Clément36.00 €
Vallée du RhôneDemi bouteilleBouteille
Tavel « Château d’Aqueria » – J. Olivier17.00 €
ProvenceDemi bouteilleBouteille
2017 | Château de Romassan – Domaine d’ Ott52.00 €
Languedoc & RoussillonDemi bouteilleBouteille
Le Gris Blanc – Gérard Bertrand20.00 €
2017 | Château la Soujeole – Gérard Bertrand44.00 €

Les Vins blancs

Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Les Champs d’Avaux» J.Choblet18.00 €
Sauvignon de Touraine – Domaine de la Charmoise12.00 €21.00 €
Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Signature » H & N . Choblet26.00 €
Muscadet Côtes de Grand Lieu « Le Légendaire » J.Choblet28.00 €
Reuilly – J.M Sorbe16.00 €29.00 €
Quincy – Pierre Duret16.00 €30.00 €
Menetou Salon – Domaine de Chatenoy – B. Clément17.00 €32.00 €
Chinon « Les Chanteaux » – Couly Dutheil35.00 €
Savennières « Clos de Saint Yves » – Domaine de Baumard16.00 €36.00 €
Coteaux du Layon « Carte d’Or » – Domaine de Baumard37.00 €
2017 | Sancerre « La Côte des Monts Damnés » – H . Bourgeois23.00 €43.00 €
2015 | Savennières « Clos du Papillon » – Domaine de Baumard48.00 €
Bordelais AOCDemi bouteilleBouteille
Graves – Kressmann18.00 €
Dourthe n1- Bordeaux Aoc22.00 €
2005 | Château Fieuzal
Pessac Léognan – Mise au Château
78.00 €
2005 | Château Malartic- Lagravière
Pessac Léognan- Cru Classé des Graves
115.00 €
Château Coucheroy – Pessac-Léognan – Lurton12.00 €
Bourgogne AOCDemi bouteilleBouteille
Bougogne Aligoté – Roux père & fils
28.00 €
Pouilly Fuissé – Domaine J A Ferret45.00 €
Chablis «Tête d’Or» – Billaud Simon55.00 €
Puligny Montrachet 1er cru «Les Perrières» – Faiveley110.00 €
Mercurey «Clos Rochette»49.00 €
Bourgogne Chardonnay – Faiveley13.00 €
Bourgogne Aligoté – Faiveley15.00 €
Montagny «La Framboisière» – Faiveley20.00 €
Mercurey «La Framboisière» – Faiveley24.00 €
Pouilly «Autour de Fuissé» – JA Ferret28.00 €
Meursault 2013 – Faiveley60.00 €
Alsace AOCDemi bouteilleBouteille
Riesling « Réserve » Trimbach41.00 €
Riesling “Cuvée Frédéric Emile” Trimbach95.00 €
Côte du Rhône AOCDemi bouteilleBouteille
Crozes Hermitage « Mule Blancge » A. Jaboulet41.00 €
2018 | Châteauneuf-du-Pape « La Bernardine » M. Chapoutier60.00 €
Côtes de Provence AOCDemi bouteilleBouteille
2015 | Bandol « Clos Mireille » Domaine d’Ott50.00 €