Séminaire hôtel-restaurant

Le séminaire d’entreprise est toujours un moment très attendu, pour les dirigeants, comme pour les salariés. L’attente est sur le contenu (les discours, les annonces, etc.), mais aussi sur le format du séminaire (sa durée, le lieu de regroupement, etc.) Un séminaire dans un hôtel-restaurant permet de nombreux avantages, découvrez lesquels.

Pourquoi organiser un séminaire ?

En 2018, avant la crise sanitaire, un peu plus de la moitié des événements professionnels organisés en France étaient des séminaires.
Ce format plaît aux dirigeants, mais aussi aux collaborateurs.
Pour l’équipe encadrante, c’est l’occasion de féliciter les collaborateurs, de les remercier, de renforcer la culture d’entreprise et de rappeler les valeurs de la société (par le biais de team building par exemple). Un des objectifs d’un séminaire est de faire comprendre aux salariés qu’ils sont essentiels à la vie de l’entreprise.
C’est souvent aussi lors d’un séminaire qu’un bilan annuel est fait, en présentant les objectifs atteints et ceux à venir.
Pour les collaborateurs, un séminaire permet de retrouver ses collègues et sa direction dans un cadre plus informel. C’est un moment propice aux échanges avec toutes les personnes de l’entreprise. L’opportunité également pour rencontrer de nouveaux collègues.
La prise de parole de la direction est souvent un moment très attendu par les collaborateurs. C’est en effet à ce moment-là que les objectifs sont dévoilés et que les personnes les plus méritantes sont remerciées et parfois récompensées.
Seule une minorité assume de profiter de ces soirées organisées pour la nourriture et l’alcool.
Par contre, la plupart des salariés sont unanimes, un séminaire réussi, c’est une organisation sans faille, dans un lieu inhabituel, avec des activités ludiques, sportives ou culinaires durant le séjour.

Quels sont les avantages d’un séminaire dans un hôtel-restaurant ?

La préparation d’un séminaire est une tâche ardue et chronophage pour les dirigeants et leurs assistants.
C’est un événement clé, qu’il ne faut absolument pas rater.
Le choix du lieu de regroupement est une décision primordiale pour le bon déroulement du séminaire. Un endroit trop excentré, trop éloigné, peut défavoriser certains collaborateurs qui se trouvent trop loin du point de rassemblement.
Un séminaire a également un coût conséquent pour l’entreprise. Il faut donc gérer au mieux tous les déplacements.
Se retrouver pour un séminaire dans un hôtel-restaurant évite justement de nombreux déplacements pour les collaborateurs. C’est un gain de temps et une économie non négligeable.
Souvent déjà fatigués par une arrivée des 4 coins de la France, vos salariés apprécieront un lieu de rassemblement unique, où hébergement, restauration et réunions se passent dans un seul et même endroit.
Cela facilite aussi grandement les démarches de réservation en amont.

À vous de choisir un hôtel-restaurant proche d’un aéroport ou d’une grande ville pour faciliter les accès, mais qui soit tout de même dans un cadre très agréable et confortable pour faciliter les échanges et le bien-être des équipes.

Nos menus

À partager ou en solo
L’ardoise du Terroir (charcuterie & fromages)17,50€
L’ardoise de Légumes de saisons & ses parfums11,50€

Panier du Marché
Formule 3 plats :  entrée +  plat  + dessert 
Servie tous les jours midi & soir
28,00€
Formule 2 plats : entrée + plat OU plat + dessert
Servie tous les jours midi & soir
21,00€
Supplément assiette de 3 formages affinés 5,00€
Nos Entrées
Nous vous proposons deux entrées fixes à la semaine et une entrée du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe
Nos Plats
Nous vous proposons deux plats fixes à la semaine et un plat du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe
Nos Desserts
Nous vous proposons deux desserts fixes à la semaine et un dessert du jour
Consultez notre ardoise ou demandez conseil à notre équipe

Une carte de spécialités, des produits avec une histoire !

Entrée
Palette de poissons: gravelax de truite à la betterave et aneth, maquereau fumé aux poivres, saumon fumé et toats de pain noir.
16,50€
Plat
Suprême de poulet fermier noir d’Argoat (label rouge) farci aux écrevisses du Lac de Grand Lieu et sa sauce Nantua, accompagné d’un quinoa d’Anjou rouge & tagliatelles de légumes de saison
25,90€
Dessert
Les profiteroles au chocolat
Nos 3 choux fait maison : nature, craquelin et au cacao 65%
Glace artisanale à base crème Bretonne
Et 3 chocolats différents de la maison Valrhona : Dulcey, Caramelia & Caraïbe
12,90€

Dans un souci permanant de limiter notre impact carbone, nous vous proposons des produits de qualité contrôlée soigneusement et sélectionnés avec les producteurs de notre territoire.

Cette carte évoluera en fonction des saisons !

MENU 3 plats à 41,20€

Nos entrées aux choix:
Vol au vent de ris de veau, champignons, mâche nantaise et brisure de lard fumé.
Panna cotta citron confit / Thym & maquereau fumé aux poivres.
Arancini de choux fleurs, crème de cresson et ses pickles.
Nos plats aux choix :
Gambas “Lisaqua” triple zéros snackées, quinoa d’Anjou et betteraves rôtis, beurre agrumes.
Côté de veau français cuisson basse température, sauce vierge aux agrumes & son gratin de courge et endive braisée à l’orange.
Dorade grillée crème d’ail confit et légumes, linguines au pesto & tomates confites.
Nos desserts aux choix:
Brie truffé et sa mâche nantaise. (+5€)
Lingot d’orange crémeux gianduja de Valrhona.
Le baba au rhum traditionnel & chantilly.
Tartelette acidulée, lemon curd sur son sablé Breton.
En Entrée
Risotto de sarrasin, topinambours, algues fraîches & son carpaccio de Saint Jacques au citron12,00€
En Plat
Faux filet 300gr AOP Maine Anjou FR, jus de bœuf infusé au sarrasin , frites fraîches & mâche nantaise29,00€
En Dessert
Forêt noire revisitée au chocolat Manjari, sarrasin & griottes8,90€

Menu enfant -10 ans à 12€
Nous nous faisons un devoir de te faire découvrir notre cuisine.
En Entrée:
Assiette de charcuterie.
Entrée du panier du marché en mini.
En plat:
Médaillon de poulet & frites fraiches.
Plat du panier du marché en mini.
En Dessert:
Glace 2 boules.
Dessert du panier du marché en mini.

Les Champagnes

CHAMPAGNE BRUTBouteilleMagnum
Champagne Palmer extra réserve75.00 €
Champagne Palmer blanc de blancs98.00 €
Champagne Palmer blanc de noirs100.00 €
Champagne Palmer grand terroir 2015125.00 €
Champagne Roederer 1er80.00 €
CHAMPAGNE MILESIMEBouteilleMagnum
1999 | Champagne Roederer cuvée Cristal300.00 €
2005 | Champagne Roederer cuvée Cristal270.00 €
CHAMPAGNE ROSE MILESIMEBouteilleMagnum
2015| Champagne Roederer Brut 1er109.00 €
CREMANTSBouteilleMagnum
Crémant de Loire Baumard28.00 €
Crémant du Limoux – G . Bertrand38.00 €

Les Vins rouges

Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
Anjou Villages «Origine» – Château de Passavant14.00 €27.00 €
St Nicolas de Bourgueil « les Rouillères » – F. Mabileau17.00 €29.00 €
Saumur Champigny « Vieilles Vignes » – P. Filliatreau & Fils27.00 €
Chinon « Domaine René Couly » – Couly Dutheil32.00 €
Reuilly – J.M Sorbe15.00 €
Menetou Salon « Domaine de Châtenoy » – B. Clément19.00 €37.00 €
2014 | Anjou Villages «Foulque Nerra» – Château de Passavant44.00 €
Sancerre «Les Bonnes Bouches» – Henri Bourgeois23.00 €
2015 | Chinon «Clos de l’Echos» – Couly Dutheil25.00 €47.00 €
BeaujolaisDemi bouteilleBouteille
Beaujolais Villages « Combe aux Jacques » – Louis Jadot25.00 €
Chiroubles – Trenel27.00 €
Côtes de Brouilly – Trenel26.00 €
Julienas – Trenel28.00 €
St Amour – Trenel17.00 €
Côte de Beaune AOCDemi bouteilleBouteille
2000 | Corton – « Clos des Cortons » – Faiveley136.00 €
2018 | Beaune 1er Cru « Les Réservées » – Paul Aegerter93.00 €
Savigny Les Beaune – Paul Aegerter78.00 €
Côtes du Rhône, Vallée du Rhône AOCDemi bouteilleBouteille
Rasteau – M . Chapoutier30.00 €
Crozes Hermitage « Les Meysonniers » – M. Chapoutier39.00 €
Saint Joseph « Deschants » – M. Chapoutier23.00 €
Grignan les Adhémar – Delas49.00 €
2010 | Côte-Rôtie « les Bécasses » – M. Chapoutier102.00 €
Sud-Ouest, Languedoc, ProvenceDemi bouteilleBouteille
Bandol « By Ott » – Ott Provence34.00 €
2017 | Château l’Hospitalet – G. Bertrand – AOP La Clape, Languedoc69.00 €
Fitou Château Lagrange – G. Bertrand25.00 €
Bourgogne AOC, Côte de Nuits AOCDemi bouteilleBouteille
Marsannay – Faiveley59.00 €
Fixin – Clavelier67.00 €
Mercurey «La Framboisière» – Faiveley31.00 €
2012| Gevrey Chambertin «Les Marchais» – Faiveley52.00 €
2014 | Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » – Roux père & fils90.00 €
1997 | Chambertin « Cuvée Héritiers » – Louis Latour142.00 €
2014| Vosne Romanée – Faiveley61.00 €
Nuits Saint Georges – Faiveley38.00 €
Nuit Saint Georges « Les Chaillots » – Clavelier126.00 €
Bordelais AOCDemi bouteilleBouteille
Monopole «Kressmann»25.00 €
Medoc / Haut Medoc AOCDemi bouteilleBouteille
Médoc « La Grande Réserve » – Kressmann15.00 €27.00 €
2012 |Château Moulin de la Lagune – Mise au château50.00 €
2005 |Château Belgrave – Mise au château62.00 €
2010 |Château Belgrave – Mise au château45.00 €
Diane de Belgrave – Second vin du Château Belgrave21.00 €
Listrac Médoc AOCDemi bouteilleBouteille
2010 | Château Clarke – Listrac Médoc Vin du Baron E. de Rotschild65.00 €
Pomerol AOCDemi bouteilleBouteille
2012 | Fugues de Nenin – Mise au château69.00 €
Margaux AOCDemi bouteilleBouteille
2006 | Château Dauzac – Mise au château71.00 €
Pauillac AOCDemi bouteilleBouteille
2010 | Château des Landes De Cach61.00 €
2007 | Les Tourelles de Longueville – 2ème vin de Pichon Longueville Baron39.00 €
2006 | Château Pichon Longueville – Baron de Pichon Longueville – Mise au Château159.00 €
St Julien AOCDemi bouteilleBouteille
2011 | LePetit Caillou – Jean Eugène Borie60.00 €
Graves AOC, Pessac-Léognan AOCDemi bouteilleBouteille
2012 | Château de Fieuzal – Mise au château46.00 €
Graves « Grande Réserve » – Kressmann15.00 €27.00 €
Château Langlet – Graves36.00 €
2014 | Château de Rochemorin – Pessac-Léognan59.00 €
2002 | Château La Louvière – Mise au château – Pessac-Léognan61.00 €
2006 | Château Haut Bailly – Grand Cru Classé – Pessac-Léognan139.00 €
Saint-Estephe AOCDemi bouteilleBouteille
Château La Commanderie – Mise au Château26.00 €
2008| Château de Pez – Cru Bourgeois – Mise au château70.00 €
Saint-Emilion AOCDemi bouteilleBouteille
St Emilion «Grande Réserve » – Kressman14.00 €31.00 €
Château de Barbe Blanche – Lussac Saint-Émilion42.00 €

Les Vins rosés

Val de LoireDemi bouteilleBouteille
Rosé de Loire – Château de Passavant13.00 €25.00 €
Chinon – Domaine Couly Dutheil14.50 €26.00 €
Reuilly – J M Sorbe30.00 €
2019 | Menetou-Salon – Maison Clément34.00 €
Vallée du RhôneDemi bouteilleBouteille
Tavel « Château d’Aqueria » – J. Olivier20.00 €39.00 €
ProvenceDemi bouteilleBouteille
2017 | Château de Romassan – Domaine d’ Ott52.00 €
Languedoc & RoussillonDemi bouteilleBouteille
Le Gris Blanc – Gérard Bertrand21.00 €
2017 | Château la Soujeole – Gérard Bertrand44.00 €

Les Vins blancs

Val de Loire AOCDemi bouteilleBouteille
Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Les Champs d’Avaux» – J.Choblet19.00 €
Sauvignon de Touraine « Domaine de la Charmoise » – Henri Marionnet14.00 €22.00 €
Muscadet Côtes de Grand-Lieu « Signature » – H & N . Choblet28.00 €
Savennières « Clos St Yves » – Domaine de Baumard18.00 €
Reuilly – J.M Sorbe17.00 €
Quincy – Pierre Duret19.00 €33.00 €
Menetou Salon – Domaine de Chatenoy – B. Clément17.00 €35.00 €
Chinon « Les Chanteaux » – Couly Dutheil36.00 €
Savennières « Clos de Saint Yves » – Domaine de Baumard18.00 €45.00 €
Coteaux du Layon « Carte d’Or » – Domaine de Baumard37.00 €
2017 | Sancerre « La Côte des Monts Damnés » – H . Bourgeois27.00 €48.00 €
2015 | Savennières « Clos du Papillon » – Domaine de Baumard54.00 €
Bordelais AOCDemi bouteilleBouteille
Graves – Kressmann20.00 €
Dourthe n1- Bordeaux Aoc23.00 €
2005 | Château Fieuzal – Pessac Léognan – Mise au Château78.00 €
2005 | Château Malartic-Lagravière – Pessac Léognan – Cru Classé des Graves115.00 €
Château Coucheroy – Pessac-Léognan – Lurton16.00 €
Bourgogne AOCDemi bouteilleBouteille
Bourgogne Aligoté – L. Jadot
32.00 €
Viré Clessé – Paul Aegerter48.00 €
Puligny Montrachet 1er cru «Les Perrières» – Faiveley110.00 €
Pernand Vergelesses – Paul Aegerter73.00 €
Montagny – Faiveley47.00 €
2019 | Ladoix Blanc «Les Marnes Blanches» – Faiveley62.00 €
2020 | Mercurey «Clos Rochette» – Faiveley55.00 €
Chablis – L. Jadot52.00 €
Bourgogne Chardonnay – Faiveley14.00 €
Montagny «La Framboisière» – Faiveley20.00 €
Mercurey «La Framboisière» – Faiveley25.00 €
Pouilly «Autour de Fuissé» – J.A. Ferret45.00 €
2013 | Meursault – Faiveley65.00 €
Alsace AOCDemi bouteilleBouteille
Riesling « Réserve » – Trimbach43.00 €
Pinot blanc – Trimbach29.00 €
2005 |Riesling « Cuvée Frédéric Emile » – Trimbach95.00 €
Côte du Rhône AOCDemi bouteilleBouteille
2021 | Châteauneuf-du-Pape « La Bernardine » – M. Chapoutier69.00 €
Crozes Hermitage « Mule Blanche » – A. Jaboulet48.00 €
Deschants Saint Jospe – M. Chapoutier45.00 €
Crozes Hermitage « Les Launes » – A. Delas50.00 €
Sud-Ouest, Languedoc, ProvenceDemi bouteilleBouteille
2015 | Bandol « Clos Mireille » Domaine d’Ott50.00 €
Cigalus – Gérard Bertrand62.00 €